La Ville de Trèbes dans l'Aude à la loupe

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Les horaires actuels

du mardi au dimanche  6h45  > 12h30

■ Histoire:

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Histoire: Laetitia a succédé en 2017 à Philippe Mathieu qui lui même avait pris la relève de Salvatore et Annie Parisi

Histoire: Hervé est devenu maitre des lieux en 2014. Raymond et Carmen Luz avaient remplacé en 1994 Marie Nerin qui elle même avait pris la succession de Mme Mare .

■ Histoire: David a ouvert son garage en janvier 2020

Henri Cassignol, une figure emblématique de la ville et plus particulièrement du commerce trébéen vient de s’éteindre à l’âge de 80 ans. Il était le fils de Marius qui créait au Faubourg en 1933 la charcuterie Cassignol, puis en 1947 une seconde au 37, de l’avenue Pasteur. En 1957, Henri épouse Mimi qui lui donnera deux enfants Hélène et Denis. En 1962, au décès de Marius, Henri et Mimi prennent en main la charcuterie face à la mairie où ils ont pérennisé la tradition et le savoir faire familial qui ont fait la réputation de leurs savoureuses cochonnailles jusqu’en 2010. Henri s’était aussi impliqué dans le monde associatif trébéen, plus précisément au sein du club de foot. On pouvait le croiser ces dernières années faisant paisiblement ses courses, d’humeur toujours égale et jamais avare d’un petit mot. Ils seront sûrement nombreux mardi pour accompagner une dernière fois Henri, leur agréable commerçant, leur ami. A Mimi, à ses enfants, petits-enfants et amis nous adressons nos pensées!

Un dernier hommage lui sera rendu Mardi 9 Mai  CLIQUEZ ICI

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C’est officiel depuis mardi, Serge et Martine Bérard, qui aspirent à un légitime repos, tirent leur révérence tout en douceur, en passant le relais à Patrice Poy-Marti et Myriam, sa compagne. Après un bac économique et social, Patrice est arrivé en ces murs il y a 13 ans, pour seulement un job d’été et finalement, n‘en est jamais reparti. Entré au service en salle, il a aussi régulièrement remplacé Serge en mettant la main à la pâte… À pizza bien sûr.

La confiance s’est installée, et Serge et Martine lui ont donné de plus en plus de responsabilités. Notamment celle de les seconder auprès des jeunes qui ont été formés dans ce restaurant, certains sortis majors de promotion. Patrice, qui encadrait « l’équipe service », transmettait à son tour toutes les valeurs de la profession qui lui avaient été inculquées par ses patrons. Ces dernières années, ils lui confiaient aussi les clés et la gestion de l’établissement en leur absence.

Martine et Serge laissent aujourd’hui cet établissement qu’ils ont créé et développé, à celui qui les a accompagnés tout au long de cette aventure… À leur fils spirituel en somme.

Patrice, affectueusement nommé Poy (Poï), prend ici les rênes sur de solides bases puisqu’il garde le personnel en cuisine et en salle. Myriam, sa compagne depuis 10 ans, le rejoint dans ce nouvel engagement synonyme de tournant majeur dans la vie de ce jeune couple. Ensemble, ils apporteront à la clientèle une continuité dans l’esprit «El Campo» qui fait sa renommée et auquel Patrice a contribué. Au fil du temps, il y ajoutera bien évidemment sa patte.

Sous la fine plume de Franck Alberti l’Histoire d’El Campo 

Le 27 novembre 2004 a eu lieu à Trèbes la plus aléatoire mais néanmoins trépidante inauguration qu’un restaurant a pu connaître dans toute l’Occitanie depuis que l’homme a inventé les normes…

Depuis ce jour là, El Campo n’a pas cessé d’écrire ses lettres de noblesse sous la houlette de Martine et de Serge qui ont accepté sous mon insistance de traverser l’avenue des Capucins du côté pair au côté impair. Lors du repas « d’entrée » de la rue du castela, un éclair déchira le ciel pour laisser place à une belle amitié entre deux mecs aux grands cœurs. Peu à peu, les objets et les Hommes ont pris leurs places dans l’établissement, les tonneaux et autres outils de la vigne étaient figés en déco avec, en apparence, les initiales des heureux donateurs, FA par ici, CB et JP par là comme autant de clins d’œil qui illuminent les lieux encore aujourd’hui.

Mais le plus fort à cet endroit, c’est la table, celle de René en rentrant à droite, a l’emplacement même où se trouvait jadis la Mercedes de l’oncle Cougnenc. Cette table à tout vu et tout entendu, des fous rires les plus fous aux discussions sérieuses les plus sérieuses. Autour de cette table, 1000 fois le monde a été refait et parfois en réalité… Tres Bes, les expositions, le club taurin, les campagnes politiques de tous bords, l’origine du retour des corridas formelles à Carcassonne en 2010 même si on ne sait toujours pas « qui a commandé »…

Tant de choses ont démarré ici sous l’oeil malicieux de l’ami Daniel Dumas qui a eu la bonne idée de casser son fusil sur l’épaule pour ne blesser personne et celui inquiet de l’artiste Alain Clinard dont les oeuvres, qui donnent vie aux murs, captent plus de lumière qu’il n’en rentre par les fenêtres.

En transmettant au Poï qui fait partie des meubles depuis le début de l’aventure, Serge et Martine cultivent l’idée selon laquelle El Campo n’est pas qu’un simple restaurant mais un endroit où les gens viennent d’abord pour venir et ensuite pour manger comme Denis qui venait tous les lundis, Guigue tous les vendredis et Jeff à chaque fois qu’on ne l’attendait plus… L’ancien Monastère des Capucins sera devenu au fil des ans un lieu de mémoire culinaire et festive et il appartient désormais au Poï de reprendre le capuce pour perpétuer la pieuse tradition en réinventant de nouveaux sujets de connivence pour les fidèles et les nouvelles ouailles qui n’aspirent qu’à percer le secret du miracle du vin, ce secret qui doit refaire de l’homme ce qu’il n’aurait jamais dû cesser d’être : l’ami de l’homme.

Nous avons conservé ceci ! Une pensée pour Daniel, grand ami de Martine et Serge, qui avait signé ce papier! 

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En un même rendez-vous, les pompiers volontaires participaient, d’une part, à une réunion préparatoire de la mobilisation feu de forêts et à l’assemblée générale de l’amicale. Le lieutenant, Philippe Miramond, développait divers points, notamment l’éventualité d’une entente avec le centre de Capendu pour cette mobilisation. Il profitait de l’occasion pour annoncer l’achèvement des travaux de la partie agrandissement dans quelques semaines. Par des départs programmés et des arrivées prévues le chef de centre invitait aux candidatures pour le renouvellement du comité de centre.

Yann Capitaine, président de l’amicale des sapeurs pompiers, présentait le bilan des activités qui ont ponctué l’année écoulée. Parmi les décisions importantes prises par le bureau, celle de la signature d’un contrat capital décès pour l‘ensemble des pompiers, qu’ils soient amicalistes ou pas. Il évoquait les rencontres qui ressèrent les liens entre les membres et permettent aussi la présence des familles : sortie rafting, repas, un vide-greniers, le traditionnel Noël, participation à des animations proposées par l’Union départementale, ainsi que pour le Téléthon. Le bilan financier, équilibré malgré une baisse de la vente des calendriers, permet d’envisager un avenir serein pour pérenniser les activités qui favorisent la cohésion et la prise en charge des assurances… L’amicale faisait appel à candidatures pour la prochaine élection du bureau.

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Parfaitement remis de leur énorme week-end Buddies event 2017, qui avait demandé une considérable organisation, les danseurs de l’association Cité coutry music se sont mis en ligne pour les aînés de la maison de retraite Madeleine des Garets.

Comme l’année dernière à la même époque, les danseurs ont animé l’après-midi des résidents. Sur des airs de country traditionnelle mais aussi sur les titres très contemporains, ils leur ont offert des démonstrations de danse en ligne.

Comme à chaque après-midi récréative dont profitent les aînés, Carole, la responsable des animations, et l’équipe d’encadrement avaient prévu quelques accessoires, en l’occurrence des chapeaux de cow-boys, pour coller au thème et inciter les mamies et papys à participer en esquissant eux aussi quelques pas de danse.

Des collégiens représentaient Gaston Bonheur au championnat départemental UNSS athlétisme estival des collèges qui avait lieu à Carcassonne mercredi dernier.

Ils étaient douze à représenter le collège Gaston-Bonheur dans les catégories minimes mixtes (essentiellement issus de classes de 3e ) et benjamins mixtes (de 5e et 6e ). Deux équipes de six se sont mesurées aux autres jeunes venus d’autres collèges du département dans plusieurs disciplines : course, relais, sauts, lancés…

Pour les minimes : Manon Andreu, Alexandre Fortes, Mattéo Mirabile, Diego Paule, Ethan Randle, Alizée Mahdjouba et chez les benjamins Sara Andreu, Bastien Piccolo, Marjorie Fenasse, Noé Pasquiet, Julien Percebois, Tom Rabany.

Au classement par établissements, l’équipe minime mixte honore Gaston-Bonheur du titre de champion de l’Aude. Au général le collège trébéen se classe 2e . L’assiduité, la motivation et les qualités sportives de ces jeunes qui suivent des entraînements tous les lundis et des séances au stade Domec sont ici récompensées. Certains sont dans cette démarche depuis quatre ans avec leur professeur d’EPS Gilles Collinet qui considère qu’il s’agit d’« un résultat exceptionnel pour une génération exceptionnelle ».

Il prépare maintenant les championnats d’académies se dérouleront à Saint-Chély-d’Apcher en Lozère, le 10 mai.

Des poussins aux cadets les filles et les garçons ont tenté de conquérir l’un des 14 titres mis en jeu Belle moisson du club trébéen avec huit titres, six places de vice-champions, au total dix-sept jeunes reviennent des championnats de l’Aude avec au moins une médaille synonyme de podium. victoire en double cadet et double dames minimes, victoire en double mixte cadet et double mixte benjamins. 8 titres dans le panier Trébéen, 6  places de vice-champions, au total 17 jeunes reviennent avec  au moins une médaille synonyme de podium.

Chez les filles c’est le grand  chelem en simple : Yvana Blanchette fait une belle compétition  au milieu des benjamines (médaille de bronze et 1ere poussine) et  Madison Faure l’emporte en finale face à sa coéquipière Anaïs Bautista médaille d’argent. En minime Claire Raynaud l’emporte face à Fanny Darche, sa coéquipière Chaurienne de l’équipe départementale qui résistera très longtemps avant de céder. Enfin en cadette  Camille Raynaud bat Noëllie Ourliac après un très beau match particulièrement disputé. En double mixte benjamins victoire de Yvana associée au Narbonnais Julien Grange.

Côté garçon en cadet trois Trébéens se retrouvaient en demi-finale du simple et Alexis Pereyrol remporte la finale face à Thomas Naessens de Castelnaudary (Noé Sardain termine 3eme). En minimes Nathan Paumier perd en ¼ de finale mais il n’est que première année  de son côté Lysandre Dumaine fait un beau parcours et n’échoue qu’en finale (médaille d’argent) En poussin tournoi très réussi pour Sam qui a enfin montré tout ce qu’il sait faire : médaille de bronze. En double, associé à Louis Ferraz, ils remportent aussi le bronze En double homme cadets, victoire de Alexis Pereyrol associé à Kellian Puginier et médaille d’argent pour Thierry Vuong associé à Mathéo Faure. Médaille de bronze pour Nathan Paumier et Trystan Piquemal  en double minime, Simon Laforre et Madison Faure en mixte benjamins.

■  La journée du samedi…

Simple Homme Cadets : OR Alexis Peyrerol Bronze Noe Sardain Simple Dame Minime : OR Claire Raynaud Simple Homme Minime : Argent Lysandre Dumaine Simple Dame Benjamine : OR Madisson Faure Argent Anais Bautista Simple Dame Poussine : OR Yvana Blanchette Simple Homme Poussin : Bronze Sam Scotto Di Minico Double Homme Poussin : Bronze louis Ferraz associé à Sam Scotto Di Minico Double Mixte Benjamin : OR Yvana Blanchette Bronze Madison Faure

À Port-la-Nouvelle, avait lieu la 5e et dernière manche de la coupe de l’Aude des jeunes, air comprimé 10 m. Cette compétition était organisée par le comité départemental de tir.

Au classement final des cinq manches, Alexy Arcier, pour sa dernière participation en cadet, décroche une nouvelle fois le titre de champion de l’Aude. Un nouveau titre qui vient s’ajouter à son palmarès déjà conséquent.

Son club, la Carcassonnaise tir, grâce à la participation de tous les jeunes de l’école de tir, a remporté pour la 7e année consécutive, la coupe de l’Aude. Alexy, prépare les championnats départementaux, 25 et 50 mètres, qui se dérouleront à Carcassonne des 13 et 14 mai.

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Avec un savoir-faire qui leur a été transmis par leur père, les frères André et Eurico Pinto Rodrigues ont choisi de se spécialiser dans le greffage en fente. Ce métier, qui se pratiquait par le passé, est de nos jours très peu répandu. Cette activité permet de changer le cépage d’une vigne, en l’adaptant aux exigences économiques conjoncturelles du marché. Plutôt qu’arracher une vigne et la replanter, le procédé représente aussi l’avantage de limiter la perte de production à une année seulement. De nombreux choix s’offrent au propriétaire. Tout en conservant l’aménagement de sa parcelle, il peut opter pour le remplacement par un cépage rouge, blanc, raisin de table… Le choix des greffons peut également conduire vers une production quantitative ou qualitative.

■ Renommés jusqu’au Bordelais
Le principe permet aussi de poser deux greffons sur un même pied de vigne qui donnera à la fois un raisin rouge et un raisin blanc. En ce qui concerne les greffons, les deux frères se fournissent auprès de l’atelier de la Chambre d’agriculture à Palaja, qui est un maillon fondamental de l’amélioration et de la sélection végétale de la vigne en Languedoc-Roussillon et en France. Pour ce travail délicat qui s’effectue au cours des mois d’avril et mai, lorsque la sève monte, André et Eurico se sont fait une renommée qui les a conduits à intervenir sur des vignes du Bordelais.

➤ Contact aux 06 26 65 16 98 ou 06 11 80 73 74.

Le Samedi 20 Mai : En vue de la Fête des Mères les Cousettes présenteront leurs Travaux

Les activités hebdomadaires

Les rendez-vous du Mois

Info +

Les contacts: Fernand Alcovéro: 04 68 78 64 50 Annie Pac : 04 68 79 74 10 Colette Alary: 04 68 78 77 92

Permanence du bureau : mardi et vendredi de 10h à 12h