Depuis mi-août, les prélèvements réguliers basés chacun sur 200 grains de raisins permettent la surveillance de la maturation des cépages blancs.
Les dernières analyses de lundi ont déterminé de la récolte des blancs pour cette semaine : demain mercredi ce sera les chardonnays, jeudi les sauvignons et vendredi les chardonnays et chasans.
La vendange des autres cépages n’est pas encore programmée. En comparaison avec 2011, le calendrier 2012 affiche une dizaine de jours de retard.
L’absence de pluie de ces derniers mois laisse présager d’une récolte plus faible que la vendange précédente.
Photo: Baptiste Lacombe dans l’une des cuves lors du nettoyage d’avant vendange.
La coopérative d’hier et d’aujourd’hui
