Tout vient à point à qui sait attendre et, en ayant deux établissements, Karine et Denis Passalboni ne voulaient pas précipiter les choses. Le moment idéal est arrivé avec notamment l’opportunité de confier la cuisine du Floréal à une figure des fourneaux carcassonnais.
Karine met désormais, tous les midis en semaine, toute sa gentillesse au service de ceux qui prennent place dans la salle.
Le déjeuner est proposé en buffet froid de 10 entrées et en diverses formules autour des suggestions plats du jour comme pour ce jour d’ouverture : Daube provençale, faux filet, pâtes carbonara.
