La Ville de Trèbes dans l'Aude à la loupe

Histoire: Cyril Paulin met la main à la pâte depuis août 2001 et vous suggère différentes pizzas, avec des originalités comme celle aux pâtes ( la Torti) ou celle au poulet ( la chicken). Avec sa carte fidélité qui vous les détaille toutes vous pouvez passer votre commande par téléphone. Il vous suggère également une  gamme de paninis. Un espace aménagé vous permet de les déguster sur place si vous le souhaitez. Vous pourrez aussi vous y installer pour patienter le temps de la réalisation de votre commande.

Pizzas  Paninis Boissons

Histoire: Cathie et Greg Consola sont devenus les maitres des lieux en janvier 2012. Ils ont succédé à  Fanny et Christophe CABOT qui étaient là depuis 2008. Cet hôtel a été créé dans les années 90 par Joseph Caparros, il a passé la main en  avril 2002 à Philippe Sigronde .

Images de 2013  Cliquez ICI

       Les murs du Pasteur accueillent des toiles de Chantal Mayos…
Alexandre qui révèle ses aptitudes dans plusieurs contextes professionnels , serait il aussi dénicheur de talents?  C’est en tout cas ce que l’on peut penser  en découvrant les toiles de cette peintre carcassonnaise. Cette artiste  n’est pas coutumière des salle d’expo et est pourtant l’auteur de très nombreux tableaux. Elle  les travaille dans diverses techniques et matériaux . Certaines de ses toiles présentent des reliefs intéressants tout comme ses incrustations d’éléments.
Voici quelques unes de ces œuvres,  allez les voir de près et découvrir les autres au Pasteur

Troisième étape de notre « tournée » des réveillons…
Aux plaisirs de la table s’ajoutaient des animations, pour tous ceux qui avaient choisi de trinquer aux 12 coups de minuit chez Alexandre.  Soirée réussie avec tous les ingrédients d’un riche cocktail festif

Nos images + quelques unes de CSPT

Quelques images des Pin-up’s qui ont animé une soirée au Pasteur … le charme était au rendez-vous…

 Pour ces fêtes Cyril au Happy Snack a pensé à des compositions festives pour ses pizzas…
à la carte traditionnelle s’ajoutent celles ci-dessous.

Les paninis ne sont pas en reste puisqu’il nous en propose deux dans le même esprit de fête:
Panini  au foie gras: 6€
Foie Gras / Mozzarella

Panini au Foie Gras et aux gésiers confits: 6,50€
Foie Gras /gésiers/mozzarella

Samedi 22 Décembre 19h
La prochaine soirée proposée par Alexandre au Pasteur nous suggère un concept original …  elle aura déjà la particularité d’avoir deux intitulés: « Resurrection After Kataklism » et « Crazy Pin-up » .

« Resurrection After Cataklism » ( résurrection d’après cataclysme ) en référence à cette date du 21 décembre annoncée par des interprètes du calendrier maya comme celle de la fin du monde… Alexandre fait fi de ces prédictions et  nous programme donc le lendemain une soirée festive.

« Crazy Pin-Up « 
Dans une ambiance années 50, un défilé de jeunes femmes séduisantes au look rétro, sera le point d’orgue de cette soirée. Le fond musical rock à Billy contribuera lui aussi à l’atmosphère fiftie’s.

Un casting …
Pour les jeunes femmes qui seraient tentées de rejoindre la troupe de Crazy Pin-Up dans leurs futures prestations, un casting aura lieu ce soir là. Les candidates n’ont pas l’obligation de revêtir des tenues rétro, mais le choix de leur look et leur prestance seront sûrement déterminants pour le jury.

Des images évocatrices de ces années là, comme celles que vous pouvez voir sur la vidéo ci dessous  seront projetées  en arrière plan …. une soirée qui réunira tous les atouts d’un  cocktail dont le principal composant sera incontestablement… le  charme. 

Si vous envisagiez de passer au Chupito, pour faire une bise à Francky… c’est le jour ou jamais !!
Ce jour marquant dont la combinaison jour/mois/année 12/12/12  est la dernière de notre siècle, est aussi son anniversaire.

Si l’on ajoute à cette date singulière, le fait qu’il fête ses 43 ans ( 4×3=12)  on arrive à une journée tout à fait particulière pour notre Trébéen.
Il y a de fortes chances pour que d’autres Trébéens soient « natifs » de ce 12 Décembre, mais n’en ayant pas connaissance nous ne pouvons les citer, nous leur souhaitons malgré tout ici, comme à Francky, un bel anniversaire!!

  En Mai 2017  Martine et Serge ont laissé cet établissement, qu’ils ont créé et développé, à Patrice Poy-Marti qui les a accompagnés durant 13 ans dans cette aventure… À leur fils spirituel en somme. C’est Myriam sa compagne qui nous accueille désormais … Ensemble, ils pérennisent  l’esprit «El Campo» qui fait la renommée de cette adresse!

L’histoire

Serge et Martine Bérard s’étaient déjà forgés une renommée lorsqu’ils avaient créé le Pépone à Carcassonne. Après quelques années sabbatiques les revoilà en novembre 2004 à la tête d’un très bel établissement qu’ils ont agrandi et entièrement relooké.

       Eric  au P’tit Creux est toujours heureux quand vient l’heure du déjeuner et qu’il délaisse le bar pour se mettre aux fourneaux. Il l’est doublement lorsqu’il s’agit de régaler ses amis motards. C’était le cas samedi et les convives sont repartis sur les routes repus et ravis de cette étape gourmande chez leur collègue lui aussi féru de moto. 

Al Campo Martine et Serge accueillaient ce dimanche un groupe tout particulier pour un évènement tout particulier  …

Viviane et Michel , les parents de Martine étaient les heureux mariés de ce jour là entourés de leur famille pour fêter leurs 50 ans de mariage .

Une joyeuse  réunion de famille qui a permis une exceptionnelle photo sur laquelle étaient réunies les 5 générations de « femmes » de cette belle lignée.

Halloween a fait son cirque au Pasteur … costumés ou pas les convives de cette soirées ont apprécié l’ambiance et les copieuses assiettes proposées. Jongleur, acrobate  , cracheur de feu… ont ponctué la soirée  de numéros circus.

Nos images du début de soirée

       Nous disposons encore de deux semaines  pour profiter de la carte de José et Cathie à la Trattoria. L’arrière saison et ses belles journées permettent  même de bénéficier de la terrasse. La Trattoria Team se mettra ensuite au repos pour quelques mois avant  de nous revenir fraîche et dispo. José ne va pas lever le pied pour autant puisque  l’on peut le retrouver à la toute nouvelle brasserie  » Le rendez-Vous » derrière Cultura à Carcassonne.

       Philippe et Marie Pierre nous suggèrent de nouvelles pizzas dont le brie est la vedette…  à découvrir absolument!

Fromagère 10€ : Brie, Bleu, Chèvre, Mozzarella, Crème Fraîche
Paysanne 9€ : Lardons, Oignons, Brie, Crème Fraîche
Rustique 10€ : Pommes de Terre, Lardons, Oignons, Brie, Crème
Pizza au Brie 7,50€ : Epaule, Brie

Consultez la totalité de la carte:  cliquez ICI

Envie de voyager sans quitter Trèbes ? l’Arganier sera votre destination!

Si vous avez constaté des travaux ces derniers mois au N°1 de la rue du 11 Novembre, (juste à coté d’Aviva)     le résultat final très réussi est  à découvrir désormais!
Dans le local que nous avons connu avec de nombreuses et diverses activités : épicerie, boucherie, réparation d’électroménager, cave à vin et produits régionaux … Myriam Ryad nous invite au dépaysement et nous suggère la découverte des saveurs culinaires de son pays  d’origine: le Maroc.  Elle a choisi d’appeler son restaurant  »  L’Arganier »  cet arbre  ancestral qui donne l’huile d’argan et qui en terre marocaine est aussi représentatif que l’olivier en Provence ou la vigne chez nous.

Même si Myriam est comptable de formation, la cuisine telle qu’elle lui a été transmise par sa maman est pour elle un art de vivre et de partager.

Une passion qui s’impose  à elle et la conduit à ouvrir un restaurant à Fez qu’elle devra ensuite mettre en gérance en 2002 lorsqu’elle s’installe en France avec son mari qui est médecin au Centre Hospitalier de Carcassonne.
Durant un temps le couple habite la préfecture audoise et a souvent l’occasion d’apprécier Trèbes où de nombreux collègues de son époux résident. Cette maison, du N°1 de la rue du 11 novembre, qui disposait d’un local commercial tout près du Canal du Midi était en adéquation avec l’intention de Myriam de se réinvestir dans la restauration.  Car si Myriam a assouvi son plaisir de cuisiner en régalant les amis que le couple recevait, l’envie d’ouvrir sa table se faisait plus pressante au fur et à mesure que Yasmina leur fillette qui a aujourd’hui 7 ans, grandissait.  Ici Myriam avec l’appartement juste au dessus pourra parfaitement concilier son rôle de maman et sa vie de femme d’entreprise.

Un cadre chaleureux …
Dans les murs d’un jaune soleil, Myriam a su allier les touches de déco traditionnelles du Maroc avec un mobilier très contemporain. Des assiettes colorées rappelant la tradition de son pays d’origine, cernées de couverts aux lignes design donnent une mise de table très soignée.  Judicieusement et joliment  agencée la salle permet de dresser une vingtaine de couverts et procure un climat intimiste. A découvrir sur nos photos!

Sa cuisine…
Myriam affirme avec un touchant chauvinisme  que la cuisine de Fez est la plus raffinée de son pays natal.  A travers trois cartes distinctes ( Marrakech, Tanger et Essaouira ) aux prix très abordables ce sont ces saveurs mitonnées avec soin et douceurs épicées  que la jeune femme nous propose de découvrir. Très attachée à travailler les produits de base de ses recettes ancestrales, elle apporte sa touche personnelle. Bien évidemment l’huile d’argan au goût prononcé de noisette, entre dans la composition de certains des plats que Myriam nous suggère.
Parmi les plats à la  carte, l’incontournable couscous se déclinera dans les version :  royale, agneau et légume, poulet et oignons caramélisés ou encore végétarienne. En ce qui concerne le tagine il est proposé au poulet ou kefta aux oeufs.   
Si vous souhaitez découvrir la pastilla (feuille de brik farcie) ou l’épaule ou le gigot d’agneau à la marocaine vous devrez réserver la veille.

Vous pouvez découvrir l’ensemble des plats qui seront soumis à votre choix
Marrakech Cliquez ICI Tanger Cliquez ICI  Essaouira Cliquez ICI  En dessert, nous vous recommandons les cornes de gazelles que cette charmante jeune femme nous a fait découvrir lors de notre rencontre… délicieuses !! Nous avons d’ailleurs appris, à cette occasion, que la gomme arabique que chante William Sheller entre dans sa préparation. Les desserts   Cliquez ICI 

Même si le travail en cuisine est considérable, Myriam adore parler de ses spécialités et s’appliquera  à trouver le temps de venir converser avec les clients.
A emporter
Sachez que vous pouvez également choisir de passer commande ( 24h) de plusieurs plats et les emporter en voici la carte Cliquez ICI
Le restaurant est ouvert pour le service de midi et le soir à partir de 19h
Fermeture hebdomadaire le dimanche soir et lundi  Tel 04 30 34 14 68

Eric passionné de deux-roues motorisés , a instauré à Trèbes un point accueil et rassemblement motards comme il l’avait établi dans son précédent établissement en Lozère.

Ainsi par le bouche à oreille  et les forums de motards audois,  on discute de plus en plus mécanique et projets balades accoudé au bar d’Eric . Le P’tit Creux , le snack bar qui jouxte Intermaché, est devenu le point de départ pour des  inconditionnels de plus en plus nombreux qui prennent plaisir à « bouffer des kilomètres sur l’asphalte ». Peu importe la destination, l’essentiel étant cet engouement  partagé pour des  périples dans de beaux paysages . Depuis quelques mois, des sorties qui les ont conduits jusqu’à Cadaquès, au Pas de la Case… démarrent certains dimanches en matinée sur le parking. Selon la période, ils sont 8, 15, 40 … quelque soit leur nombre l’enthousiasme est là. 

Le week-end dernier même si Sylvie et Eric ne pouvaient  accompagner la balade, ils étaient là pour accueillir les participants  du jour qui se rendaient jusqu’aux Gorges d’Héric sur les terres du Parc Régional du Haut Languedoc. Cette veille de rentrée n’avait pas favorisé un grand rassemblement,  ils étaient seulement 3 de Trèbes, et Aigues Vives,  mais la motivation était bien présente pour rejoindre d’autres motards dans le  Narbonnais et poursuivre la route tous ensemble.

Même si la date n’est pas encore définie, Eric caresse le projet de l’organisation de deux jours à destination des Gorges du Tarn avec une étape  hébergement  qu’il connait bien et il sait qu’ils y seront chaleureusement accueillis.

Si vous êtes tenté par cette virée entre fanas de motos ( ou pour une autre balade  ), n’hésitez pas à rendre visite à Eric au P’tit Creux . Vous saurez qu’il est là en voyant sa Honda 1100 Pan European garée devant l’établissement. 

 Même s’il faut dénicher l’entrée du patio, le bouche à oreille favorable  recommande de plus en plus la table d’Alexandre. Encore quelques semaines pour profiter de la fraîcheur que l’on recherche en soirée, en prenant place en extérieur. A midi , vous pouvez vous installer dans la salle climatisée, si vous préférez. 

C’est un drôle de coco qui a intrigué les clients à la Poissonnerie Moderne. Pompom, superbe gris du Gabon était parfaitement à son aise juché sur le dossier d’une chaise durant le repas que ses maîtres. Trop jeune pour exprimer son sentiment, il a semble-il tout de même apprécié le moment tout autant que l’hébergement  en chambre d’hôte à l’Adorada chez Frédérique Sauvignon. En conclusion: un étonnant  touriste heureux en terre trébéenne!

       Pierre Rodriguez  est arrivé au Chupito , simplement, sans se douter de rien … il faut dire qu’il est ici comme à la maison pour avoir bossé longtemps aux cotés de Marie Line et Franck  au temps où ils étaient au Café de l’Aude.  A grands renforts de pieux petits mensonges, Fanny qui avait tout organisé a su brouiller les piste jusqu’au bout. Elle avait réuni pour ses 40 ans famille et amis autour d’un sympathique buffet. Nous nous associons à eux pour souhaiter  bon anniversaire au nouveau quadra !! 

       Cathy Graczyk  a séduit la clientèle attablée à la poissonnerie moderne… Capable d’interpréter un large registre de titres très connus, elle en a offert ce soir là pour tous les goûts : rythmes latino, standards américains, medley Dalida,  du France Gall, Maurane etc…  voix puissante pour les uns, suave pour d’autres mélodies… Une sacrée performance durant plusieurs heures!!

En conclusion : régal pour les papilles, régal pour les oreilles !!!

       Cathie et Greg Consola, nos sympathiques hôteliers d’Evasion  ont vécu une très belle journée pour laquelle étaient réunis pas moins de 170  parents et cousins issus  de la famille Consola. Ils étaient venus de partout : Espagne, Italie, Amérique du Nord et du Sud et de l’Aude où réside une forte concentration de cette famille.

C’est au cousin  Henri Consola qui durant 15 ans a effectué de très longues et profondes recherches que revient le mérite de ce grand rassemblement familial.

Leurs Ancêtres et Christophe Colomb…

Le grand navigateur durant la construction des bateaux de la flotte de l’une de ses expéditions se met à la recherche d’hommes sur lesquels il pourra compter. Pour cela il  retourne en Italie où sa famille à de nombreuses relations pour prospecter et trouver de talentueux futurs compagnons de voyage.  Parmi ceux qui suivent le navigateur en Espagne se trouve une famille originaire de la ville d’Este composée du père Salvatore Consola maître tailleur de pierre et sculpteur, le fils ainé Eugenio maître charpentier le cadet Andrea compagnon bâtisseur, et le benjamin Camilo âgé de 12 ans. L’épouse de Salvatore étant décédée lors de la naissance de Camilo, plus rien ne retient la famille Consola en Italie. Salvatore demande l’accord à ses enfants qui décident en commun de tenter l’aventure.
Le temps que la construction des caravelles soit terminée et que Christophe Colomb ait fini ses préparatifs, il s’écoulait quelques années qui seront de trop pour Salvatore  qui avait alors passé la cinquantaine, ainsi que pour Eugénio qui devait s’occuper de son jeune frère et de son père. Il n’y aura qu’Andréa qui participera à l’expédition  et qui ne reviendra pas des Amériques.
Vers 1750 les Consola se fixent à Ontiñena dans la province de Huesca dans l’Aragon. C’est ainsi que nait la branche des Consola d’Espagne  dont les participants de cette cousinade sont les descendants.

Les recherches d’Henri ( en tee-shirt noir sur les photos) ne s’arrêtent pas là et il a réuni des tonnes d’informations et anecdotes des siècles suivants. Le jour de cette cousinade où chacun arborait un foulard marqué des armoiries la ville Ontiñéna , il avait réalisé pour eux un arbre généalogique détaillant  3   branches  sur les deux derniers siècles, jusqu’aux derniers nés comme le petit Enzo de Cathie et Greg. Ils se sont donné rendez-vous dans deux ans et c’est Angel ( avec le tablier marqué « Cousinade » ) qui organisera la rencontre dans la ville d’Ontiñena.

On connait le Bacchus pour sa belle carte de vins que nous présentent Sabrina et Pierre.  Cette fois nous nous sommes laissés tenter par leurs ardoises…

Celle composée de charcuterie et fromage

et nous avons craqué pour le « Latte Macchiato » accompagné de canelet, brownie, macaron et nougat. Vous pouvez préférer un cappuccino, café au lait, chocolat ou café viennois …

       Nous sommes passés au Camping pour deux de leurs soirées « repas/spectacle  » …

Le soir de la venue de Mariana  la météo menaçante a obligé à un repli dans la salle du restaurant. Les convives parmi lesquels des Trébéens n’en ont pas moins apprécié la prestation. Quelques jours après venait le tour des « Guachos » d’animer la soirée et cette fois c’est sur la terrasse que l’on pouvait prendre place pour applaudir le duo latino.

Il reste encore quelques dates que nous proposent Brigitte et Henri , d’ici fin aout pour leurs repas/spectacles … 

       Le rock à Billy de Mr White a été très apprécié samedi de tous ceux qui avaient pris place chez Sylvie et Michel… tout autant que la copieuse paëlla qui leur a été servie.

       Dans l’esprit music-hall, il y en avait pour tous les goûts avec la venue de Paris Champagne au camping: french-cancan, magicien, chanson, girls…