La Ville de Trèbes dans l'Aude à la loupe

Victime d’un incendie en septembre 2020 le restaurant ré-ouvrira le 19 mai avec des cuisines entièrement refaites, les salles, le bar, … dans leur nouvelle déco. LES RÉSERVATIONS SONT OUVERTES 04 68 78 26 72 dès à présent pour vous accueillir en terrasse.

14h31 Poursuite de l’Intervention avec l’appui de la grande échelle

Vous pouvez aussi leur passer commande pour vos plateaux du réveillon du 31 décembre  !

😉 La Poissonnerie Moderne choisie comme étape gourmande incontournable entre Castres et Sète par le mag Femme Actuelle.
Big up à la Vernier Family !

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Notre rétrospective en images 

Samedi Sylvie, Michel et leurs filles Amandine et Audrey fêteront les 10 ans de leur entreprise familiale sur le port.

Après avoir tenu la poissonnerie de la rue piétonne de Carcassonne, ils sont arrivés sur le port au n° 8 de l’avenue Pierre Curie avec leur parfaite connaissance du poisson et des fruits de mer. Très vite, ils ont développé l’aspect restauration. Dès les beaux jours, tables et parasols en bordure du canal permettaient de déguster les accommodements des produits phares de la maison. Plus tard, ils ont aménagé le 6 bis ( qui avait été un kebab) en une confortable salle où le client pouvait prendre place quelle que soit la saison.
La considérable évolution du restaurant s’est opérée il y a 4 ans, lorsque la Vernier family a pu acquérir la maison d’Annie Blanquier au n°6 (que l’on a connue en boulangerie). Là, ils ont totalement métamorphosé les lieux, pour optimiser l’espace où ils dressent  40 couverts. A l’étage, Sylvie dispose maintenant d’une cuisine bien agencée où elle épluche, émince, émulsionne ses légumes , écaille, vide, poche, grille ses poissons et fruits de mer qui sont les rois de leur carte. Les dernier travaux consistaient en la conversion de la petite terrasse à l’arrière du restaurant qui est devenue une petite salle supplémentaire. Un ajout qui s’avère bien utile, avec ce printemps pourri et qui leur permet d’accueillir plus de fidèles et de touristes friands de leurs mets.

Une famille uni et efficace
Maman, papa, les frangines, constituent un quatuor bien rodé qui régale le client en terrasse ou en salle. Amandine et Audrey sont là pour vous servir, avec un accueil pro et bienveillant. Tout au long du moment gourmand, Michel s’applique à de multiples tâches et s’assure que tout va bien pour le client.

Samedi sera soir de fête 
Pour fêter ces 10 ans, la Vernier Family offrira l’apéritif à tous ceux qui se joindront à eux ce soir-là et le port résonnera de l’animation musicale qui accompagnera l’événement. Espérons que la météo se montera clémente pour cet anniversaire !

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Les congés d’hiver se sont achevés pour la Vernier Family et la revoilà prête à nous régaler durant de long mois…
Pour les amoureux, Sylvie a pensé un menu St valentin que voici:

Kir à la Mirabelle et ses Amuse-Bouche
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Bûche de Saumon Fumé et Écrevisses
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Demi Langouste grillée
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Filet de St Pierre sauce Homardine
et son trio de légumes
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Trilogie de Desserts
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Café

35€/pers

Réservations au 04 68 78 26 72

L’acteur Bruno Wolkowich qui tourne actuellement une fiction policière « Meurtres à Carcassonne » dans les murs de la Cité et des alentours a fait une pause détente et gourmande sur le Port Trébéen. C’est à la Poissonnerie Moderne qu’il s’est installé à l’heure du déjeuner. En toute simplicité, comme un vieux copain,  il a tapé la causette et plaisanté volontiers avec ceux qui l’abordaient. C’est Amandine qui a pris la pose à ses côtés pour immortaliser le moment.

Voilà le rideau est tombé sur les animations de l’été que nous a proposé la Vernier Family à la Poissonnerie Moderne!  D’autres dates viendront marquer les mois qui viennent avec la venue dans leurs salle d’artiste comme Christian Arnault qui a épaté les Trébéens au cours de soirées estivales ( revoir ICI)

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Quand la Vernier Family reçoit sur l’espace de son restaurant la Poissonnerie Moderne, Jean Pierre Morgand et Mr White, c’est tout le Port qui est enveloppé d’une belle ambiance! Le rock de Mr White, puis une large palette de titres interprétée par le chanteur de « Nuit Sauvage » (titre que tout le monde attendait) étaient un vrai plaisir…
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😉 Et un p’tit peu de son  sur notre bout de vidéo amateur

Égal à lui même Mr White a propagé sur le Port sa voix et les notes de sa guitare dans une atmosphère rock & roll.
😉 Si vous l’avez loupé, séance de rattrapage le 16 aout … La Vernier Family le réinvite !

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Maman Sylvie est en haut, elle est aux fourneaux
Papa Michel est en bas, il passe les plats …
😉 Ici pas de Cola mon p’tit frère, mais les frangines Amandine et Audrey  qui vous aident à choisir et vous servent avec plaisir.
La Vernier Family nous présente sa carte de la saison 2014 Cliquez ICI

Nous venons de retrouver, Sylvie, Michel et leurs filles Amandine et Audrey qui réouvrent leur restaurant après leurs congés d’hiver. La météo très chagrine ces temps derniers, s’est montrée clémente hier et a permis de dresser les tables en terrasse… un plaisir que n’ont pas boudé leurs premiers clients en extérieur. C’est reparti pour une nouvelle saison et désormais chaque fois que le soleil réchauffera nos journées vous pourrez prendre place en bordure du Canal, sinon vous pourrez vous installer en salle bien évidement

La St Valentin
Les amoureux, pourront opter ce 14 février pour les menus st Valentin pour lesquels l’apéritif vous sera offert.

Excellente ambiance vendredi soir à la Poissonnerie avec la musique de  Mr White &  les chorés de Cité Country Music…

Kenny un Anglais, qui réside dans les Corbières et avait choisi ce soir là de se délecter des mets de la carte, a aussi pris le micro et nous a livré quelques morceaux de très bonne facture.
😉 Entre deux démos, c’est une atmosphère potache qui régnait à la joyeuse tablée  de Cité Country Music!

Vendredi 30 Août 

Lors du  précédent passage de Mr White à la Poissonnerie (revoir les images cliquez ICI ) quelques membres de Cité Country Music présents ce soir là, auraient bien complété la soirée en esquissant des chorégraphies…

Après concertation… l’idée se concrétisera vendredi soir, Mr White viendra avec sa guitare, des danseurs de Cité Country Music viendront se caler sur ses musiques  et l’équipe du restaurant prendra soin de sa clientèle qui pourra se régaler des mets de la carte et de cette double animation.

Une belle soirée en perspective pour marquer la fin de la saison estivale.

Cette fois encore, le rock à Billy de Mr White a été très apprécié vendredi de tous ceux qui avaient pris place chez Sylvie et Michel… nous avons découvert son nouvel album qui rend hommage à Hank Williams. Pour en savoir plus sur ce musicien découvrez ses pages
https://www.facebook.com/pages/MR-WHITE-SOLO/104977976200373?fref=ts et
https://myspace.com/mrwhitesolo/music/songs
Nos images + celles d’Amandine …de la soirée 

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Sylvie, Michel et leurs filles ré-invitent Mr White qui animera la soirée du vendredi 9 août. Vous pourrez prendre place sur la terrasse où vous sera présentée la carte de la maison.

Mr White qui pratique le rock’n’roll depuis plus de dix ans muni de sa célèbre Gretsch western, un micro et quelques accompagnements réalisés par ses soins enfiévrera l’espace de rythmes très « rock’n’roll. Il nous livrera ce soir là un  répertoire allant du rockab’ des années 50 jusqu’au Punkrock 77, il y glissera des compos personnelles.

Vous vous sentez affaibli ? Vous n’avez pas le moral ? Alors goutez à sa « Rock Therapy » disponible sans ordonnance

Réservez au 04 68 78 26 72

Ces derniers mois le port était bien tristounet avec ses commerces fermés …
Mars nous apporte la reprise  des activités avec son lot de nouveautés. Le premier et important changement se situe chez nos poissonniers qui ont mis à profit la saison hivernale pour nous offrir un tout nouveau cadre pour leur restaurant.
Sylvie, Michel et leurs filles ont investi la bâtisse sise au N° 6 de l’avenue Pierre Curie, (qui jouxte leur ancien emplacement)  et ont créé là un espace très bien agencé qui accueillera la clientèle qui préfèrera déguster leurs mets en intérieur. Ils ont confié la déco à Jean Marc Fournier qui a habillé les lieux de teintes vert lumineux et parme soutenu sur fond de nuances grises. Nous avons un véritable coup de cœur pour la rampe de l’escalier réalisée à partir de bois flotté. Nous consacrerons très bientôt un diaporama à tous les aspects de ce nouvel espace. Nous nous attarderons aussi sur la carte et ses nouveautés, tel le homard  grillé.

Bien évidemment dès les premiers soleils la terrasse sera installée pour profiter de l’animation du Canal qui accueille ses premiers bateaux depuis quelques jours.

Pour fêter cette ouverture, le restaurant a été envahi par des amis et clients venus dire à la famille Vernier leur plaisir de les retrouver pour une nouvelle saison dans ce nouveau cadre très réussi. 

Poissons et fruits de mer, plats cuisinés, poulets rôtis Voir rubrique Restaurant

■ Histoire: Sylvie et Michel Vernier ont ouvert cette adresse en juin 2006

       Cathy Graczyk  a séduit la clientèle attablée à la poissonnerie moderne… Capable d’interpréter un large registre de titres très connus, elle en a offert ce soir là pour tous les goûts : rythmes latino, standards américains, medley Dalida,  du France Gall, Maurane etc…  voix puissante pour les uns, suave pour d’autres mélodies… Une sacrée performance durant plusieurs heures!!

En conclusion : régal pour les papilles, régal pour les oreilles !!!

       Le rock à Billy de Mr White a été très apprécié samedi de tous ceux qui avaient pris place chez Sylvie et Michel… tout autant que la copieuse paëlla qui leur a été servie.