La Ville de Trèbes dans l'Aude à la loupe

On connait l’attachement de  ce saltimbanque insatiable pour notre ville, et nous ne sommes pas réellement  étonnés d’apprendre que son tout nouveau défi se fixera sur nos terres.  C’est pourtant un projet colossal qu’il travaille à implanter en bordure du Canal du Midi du côté de Millegrand.

Imaginez une considérable structure qui fera de Trèbes le fanal  des arts du spectacle … le bâtiment  principal qui pourra accueillir près de 1000 personnes sera cerné d’un complexe touristique. L’objectif essentiel est de donner aux artistes qu’il reçoit dans ses émissions « le Grand Cabaret » mais aussi ceux qui animent ses «  Années Bonheur » une scène permanente où ils se succèderont à longueur d’année.
Les démarches administratives sont déjà bien avancées et c’est au printemps 2014 que les trébéens auront le privilège d’essuyer les plâtres de  ce temple du talent qui donnera à notre ville une notoriété nationale. A suivre…

60 minutes de sommeil en moins, mais un jour férié en prime qui aidera  sûrement la plupart d’entre nous  pour un passage plus en douceur ! Ce dimanche, nous avançons nos montres  d’1h, à 2h du matin il sera 3h.

Bonne omelette à tous ceux qui partageront cette tradition lundi !!

A la demande de ses maîtres, nous avions lancé un appel de recherche pour Twix leur labrador noir disparu . Ces derniers viennent de nous informer qu’il est à nouveau auprès d’eux…
 
 Peut être attiré par les bonnes odeurs de pizza, il s’était approché dimanche soir du camion « Pizza Léo » de Carina et Jean Michel  sur le parking de Super U. Comme s’il les connaissait depuis toujours, il s’est couché aux pieds de Jean Michel et n’a plus bougé. 
 
 A l’heure de quitter les lieux la petite famille, qui avait prévenu les services municipaux  n’a pas eu le cœur de le laisser là. Durant ces quelques jours, Twix était dans ce foyer d’accueil comme un coq en pâte: croquettes, os à mâcher … il a même bénéficié d’un ballon que Léo, le petit garçon de la maison lui a sacrifié avec plaisir. 
 
 Ce sont des maîtres heureux et profondément reconnaissants qui  ont retrouvé ce jeudi leur compagnon  et il était évident qu’il avait été choyé. 
 
 Vendredi le retour de Goutchy 
 Heureux dénouement aussi pour ce toutou qui s’était échappée dimanche soir du coeur du village. C’est une dame qui avait vu notre appel sur le site qui l’a reconnu vendredi matin sur le chemin qui conduit à la salle de tennis de table. Vu son état, amaigri et ayant quelques petites blessures, Goutchy  n’a pas eu autant de chance que Twix. Il peut se remettre de ces jours d’errance, au chaud, avec les soins de ses maîtres fous de joies et la gamelle pleine. 

Ci-dessous sont regroupés divers  sujets  archivés ici pour une consultation plus aisée.

Nous saluons l’élection de Frédérique Rouanet, présidente de l’Aqua Club Trébéen, à la tête du Comité Départemental de Natation dont elle était membre précédemment.

Dans ses nouvelles fonctions elle est secondée par Roger Azam ( auquel elle succède ) au poste de secrétaire et Eric Rémy à la trésorerie. Toutes nos félicitations et souhaits de réussite à la nouvelle présidente!!

       Voilà les travaux supervisés par les services techniques de la ville, sur une portion de berge  du Canal aux abords du virage du pont se sont achevés.  Sur nos images d’archives en « avant/après » on pourra constater qu’un précédent enrochement avait été effectué. Une consolidation du terrain qui avait été mise à mal par les ragondins qui avaient élu domicile derrière les roches. Des dégâts clairement visibles sur nos images…

Après une première étape de curage périlleux , venait la pose d’un textile, tel que celui déjà utilisé chez nous sur les travaux de reconstruction après l’effondrement route de Villalier  des inondations de novembre 1999. La phase suivante consistait en l’enrochement représentant plusieurs tonnes, et le coulage de béton pour sceller le tout. Les ragondins ne prendront surement pas le risque de se casser les dents sur ce solide renforcement !!

Petit coup de projecteur pour nos deux récipiendaires de la Médaille du Travail …

Cathie et Myriam toutes deux éléments des services municipaux ont reçu la médaille d’argent.

Cathie est entrée en 1989, et officie au service état civil.

Quant à Myriam ce sont aussi 20 ans d’ancienneté qui lui sont récompensés , elle est en poste  au  secrétariat des services techniques .

Félicitations les filles !!

En ce dimanche d’Epiphanie les étals de nos pâtissiers donnaient une place de choix aux couronnes et galettes qui resteront reines jusqu’à la fin du mois. Outre le régal des papilles, les figurines  qui ont remplacé les fèves rivalisent d’originalité,   et par leur découverte constituent toujours un moment ludique en famille.
Nous avons rendu visite à tous nos pâtissiers  et trouvé  les traditionnelles couronnes briochées ainsi que les galettes à la frangipane mais aussi quelques particularités..

Chez Claude Doumeng, à la fournée Trébéenne, le week-end ou sur commande deux autres galettes l’une poire/chocolat, l’autre coco/amande  vous sont proposées. Pour les collectionneurs de figurines une large gamme sur plusieurs thèmes ainsi que des boîtiers de présentation sont à la vente, soit par série soit à l’unité.

Reine et Serge ont eux aussi leur collection de figurines d’épiphanie , ils suggèrent également les mini brioches qui satisferont ceux qui prennent leur repas en solo.

Catherine et Daniel Guideman à côté des traditionnelles soumettent aux plus gourmands leurs brioches à la crème que vous pouvez voir sur nos images.

Dominique et José au Fournil du Canal ont choisi une jolie collection de miniatures très zen, ainsi que des figurines Disney qui sont aussi des porte-bougies.

Alors au jeu de  » celui qui trouve la fève, paie la suivante » régalez-vous des galettes et couronnes nées du savoir-faire de nos artisans  trébéens

 Au fil de cette année écoulée, vous… (visiteurs du site toujours plus nombreux et fidèles, Trébéens, membres d’associations, commerçants… ou simples habitants qui aimez notre ville…) vous nous avez épaulés dans l’esprit de  Partage qui anime atrebes.com.

C’est grâce à vous que nous avons pu en enrichir les pages d’une multitude de récits, nouvelles, anecdotes et de tous ces petits clins d’œil qui font la vie trébéenne sous ses plus belles  facettes.

C’est aussi avec votre complicité que nous avons pu les illustrer de tous ces clichés souriants, auxquels vous avez contribué pour les rubriques de cet espace qui est aussi le vôtre.

Alors ! pour tout cela…  mille mercis à vous tous !!

Pour cette nouvelle année qui débute, nous prenons la résolution de poursuivre cette belle aventure commune et de la vivre avec vous tous, sous encore et encore une multitude d’aspects que vous nous aidez à partager.

Alors parmi nos vœux de bonheur, santé, amitié … pour 2013 souhaitons aussi une dynamique riche et attractive que nous vivrons ensemble. Que les 12 mois à venir vous soient doux et  pleins de ces petits bonheurs qui aident à dépasser les difficultés.

Encore mille mercis…

                                                                                                    Roseline Tarbouriech

       Alors que toutes  les associations (ou presque) sont en sommeil durant cette période  , la fête foraine reste le seul endroit où les Trébéens peuvent se retrouver … alors ces dimanche et mardi ne vous  privez pas de ce plaisir !! L’occasion de recroiser des amis qui ne résident plus sur la ville mais reviennent pour les fêtes.

Quelques images d’un photographe complice, qui a déniché ces jolies « mères Noel Trébéennes »

       Lorsqu’ils arrivent, Noël n’est plus très loin…  Nos amis forains ont pris place comme chaque année sur le parking des arènes et c’est avec grand plaisir que nous retrouvons les plus anciens et faisons connaissance avec les nouveaux.

Leur venue est une telle tradition qui s’est installée dans le temps, que pour certains il s’agit d’un incontournable rendez vous. Ils ont connu les parents qui amenaient leurs enfants, ils distraient maintenant leurs petits enfants.  En effet certaines familles comptent des parents, voir même des grands-parents, qui venaient déjà à Trèbes il y a plus de 50 ans.

Fabien  le maître des autos-scooters a pris la relève de ses parents Martine et Pierre. Ces derniers mariés en 72  venaient déjà installer ces « autos-tampons » à l’époque où la fête foraine réunissait les Trébéens sur les berges du canal. Vous les verrez sur les quelques photos de 2004 dans le diaporama.

Mais la plus ancienne famille est sans nul doute celle de Jackson (jeux de cascade) et Bambino (pinces à peluches).  Amédée le grand père venait déjà à Trèbes avec son cirque. Son fils Roland ( père de Jackson et Bambino) était encore là il y a quelques années avec son stand de ficelles et loterie. Les deux frères sont toujours fidèles au rendez-vous trébéen et Sony le fils de Jackson tient un stand de  pêche aux canards

Pour Jackie et son Frère Max c’est aussi une longue histoire de famille puisqu’Evelyne, la grand-mère, venait déjà à Trèbes. Ils reviennent chaque année avec les jeux de cascade et sont les doyens de la Fête.

les Trébéens connaissent bien Cathie et  Fanfan  qui sont aussi là depuis des décennies avec leurs jeux de cascades.

On retrouve également depuis des années …

Catherine et Jason avec le manège avec vrais poneys et celui de pouss-pouss (balançoires) et en nouveauté cette année « l’ espace quad  » . Priscillia et Laurent au manège Disney, William au stand de tir.

Les nouveautés
l’attraction à sensations fortes  » Batman  » a été installée par Fidjie et Jasson.  Shirley et Rémi nous proposent crêpes, churros et autres gourmandises. Pierre sur son stand suggère à la fois pêche aux canards et tir à l’arbalète.

Rendez-leur visite jusqu’à début janvier … l’an dernier nous nous étions étonnés du peu de fréquentation qu’avait suscité la fête foraine. Il serait dommage que nos forains, trop découragés ne reviennent plus !

Ils nous donnent rendez-vous tous les après-midi ainsi que le dimanche matin !

Samedi 15 Décembre 20h30

Tous ceux qui ont applaudi le spectacle  » Eclaboussure  » que la troupe  » Loutre qui Danse » en partie Trébéenne, nous a présenté en juin dernier  en conservent forcément un super souvenir…

On pourra retrouver ces comédiens amateurs dans un spectacle mettant en scène des personnages de contes dans  » Le père Noël est un ronchon » .  Dirigés par  Jocelyne Barrot, ils endossent divers costumes de sorcières, renne, lutin, prince, Père Noël … sur des textes inspirés de contes et enrichis de l’imagination des protagonistes.

Brigitte, Corinne, Michèle, Bernard, Cédric donneront vie à de truculents héros… L’intrigue du spectacle révèlera des sorcières jalouses de la notoriété du Père Noël, qui comptent bien ne pas laisser les choses en l’état au grand dam de ce dernier.

Le public renouera avec l’esprit loufoque et drôle que l’on a tant apprécié lors de leur précédente représentation, à travers des scènes cocasses où l’on découvrira entre autres … La sorcière qui ne sait ni lire, ni écrire après 775 ans d’études mais qui ne démord pas de vouloir devenir maîtresse d’école…
La couardise du prince, la méchanceté de l’une des magiciennes qui  contribuera largement au mécontentement du Père Noël… et bien d’autres situations dans lesquelles nos comédiens nous entraîneront avec au final le traditionnel « tout est bien, qui finit bien ».

Cette représentation, « Loutre Qui Danse » a souhaité l’offrir à la municipalité de Villedubert pour la mise à disposition de la salle pour leurs séances de travail.

La soirée gratuite et ouverte à tous débutera à 20h30 au Foyer de Villedubert.   

Au mois d’octobre nous vous avions présenté  le superbe livre réalisé par Frédérique Rouanet  «Sur la route de Gilles Goujon, itinéraires gourmands en Aude pays Cathare par ses chefs étoilés».

Au cours d’une réception  les 9 chefs étoilés de notre département étaient réunis autour d’elle pour saluer ce beau recueil de leurs recettes, richement illustré.
Les vignerons dont les vins ont été choisis par les maîtres étaient également présents.

Le livre qui constituera un superbe cadeau pour tous ceux qui aiment l’Aude est en vente dans les établissements de ces restaurateurs, dans les caveaux des vignerons…

Vous pouvez aussi vous le procurer directement auprès de Frédérique
04 68 79 22 49 ou alaric.pub@wanadoo.fr

Notre image de cette  belle mosaïque de talents exclusivement audois  !!

       Tels des bancs de poissons dans un ballet sous-marin, les nuées d’étourneaux n’épargnent pas notre ville. Un spectacle impressionnant que l’on pourrait presque trouver beau si de considérables désagréments n’y étaient associés. Sol jonché de fientes, véhicules souillés, concerts de piaillements des heures durant…     

Absents durant la journée, c’est en fin d’après-midi, dans un festival de cris stridents, que les escadrons de sansonnets rejoignent leurs dortoirs pour y passer la nuit. La lumière ambiante des villes leur assure l’absence de prédateurs. Chez nous, les pins du boulevard du Minervois entre autres lieux choisis par les volatiles sont tout particulièrement occupés.

Depuis la semaine dernière les services municipaux détachent un employé qui de 17 à 19h sillonne les rues avec un véhicule équipé d’un haut-parleur qui diffuse le cri du geai destiné à les effaroucher.   
 

Du 9 Novembre au 1er Décembre

Il avait été parmi les premiers à accrocher ses toiles à la Galerie des Art et il revient avec des toiles toujours plus léchées. A l’époque son exposition mettait en exergue son thème de prédilection qu’est le cheval, c’est d’ailleurs sur cet animal qu’il était arrivé pour le vernissage comme vous pouvez le voir sur les photos de nos archives.

Alain Clinard, cet artiste à fleur de peau, au talent reconnu bien au-delà de nos frontières s’est depuis laissé porter par d’autres inclinations qui ont le plus souvent en commun l’expression du mouvement. Ses jazzmans, ses ballerines, ses scènes d’influence orientaliste, ses marines ou plus récemment ses portraits d’Afrique noire se révèlent dans des teintes chatoyantes. Ses nuances dominantes cuivrées, sublimées par des touches de bleu ou de rouge lumineux donnent à ses huiles des atmosphères empreintes d’une certaine gravité qui reflètent la personnalité de l’artiste.

Alain Clinard révèle sa créativité dans d’autres moyens d’expressions…  sous ses mains sont nées  de magnifiques sculptures de terre ou de bronze ou encore d’autres écloses dans du verre fondu.  Le verre, il l’a par ailleurs travaillé à travers le vitrail ( notamment en collaboration avec Elisabeth Brenas) comme ces magnifiques rois mages qui laissent aujourd’hui filtrer la lumière de la cathédrale St Etienne à Toulouse.

D’autres collaborations, telle celle sur nos images qui se dévoile en une magnifique silhouette de cheval, ont ponctué le parcours éclectique de ce créateur.

L’artiste couvrira les murs de la Galerie des Arts d’une vingtaine de toiles qui offrira un superbe aperçu de la large gamme sous laquelle se révèlent ses talents dans leurs diverses influences.

Ici et là dans les rue de la ville, par petits groupes  les  enfants grimés ont remplis leurs sachets de friandises. Ils ont appliqué la tradition venue des USA en  porte à porte avec la fameuse formule  » des bonbons ou l’on vous jette un sort ».

C’est une joyeuse tablée qui entourait Georges  au Chupito pour fêter avec lui ses 50 ans.

Pour cette toute dernière journée avant les vacances de la Toussaint, Junia, Noëmie, Salima et Edna ont fêté Halloween avant l’heure pour les enfants de cantine.

On connait l’implication de Frédérique Rouanet dans le monde associatif trébéen … à la tête de l’Aqua Club, mais aussi dans diverses manifestations sur la ville.

Sur le plan professionnel, elle est maître d’œuvre  sous son enseigne « Agence Alaric « , de très nombreuses parutions dans de multiples  domaines. La toute dernière en date est pour le moins prestigieuse puisqu’elle met en 140 pages  les chefs étoilés du département «Sur la route de Gilles Goujon, itinéraires gourmands en Aude pays Cathare par ses chefs étoilés».

Gilles Goujon immédiatement séduit par le projet de Frédérique a rapidement contacté les autres chefs de l’Aude  qui ont tous répondu favorablement: Jean-Marc Boyer, Philippe Ducos, Fabien Galibert, Gérald Garcia, Lionel Giraud, Daniel Minet, Franck Putelat, Jérôme Ryon.

Frédérique présente le fruit de deux longues années de travail … un magnifique recueil, soigneusement  et abondamment illustré,  des recettes  des neuf artistes culinaire de l’Aude. Chacun y  détaille un menu de cinq plats allant de la mise en bouche au dessert avec pour chacun les vins parfaits pour les accompagner.

Tiré à 3000 exemplaires, il ne sera, par choix, seulement  disponible pour le moment que dans les restaurants  des 9 chefs participants et dans les caveaux des vignerons cités.

Un magnifique hommage à l’Aude, ses saveurs, son patrimoine, ses vins !!

Chapeau Bas Frédérique!

       Nous vous avons relaté à plusieurs reprises les étapes de la belle aventure du Coll Orchestra Symphonic Big Band et du Spectacle  » La vie Qui Va » …  Nous vous avions présenté nos photos ….  Nous vous invitons à en découvrir  le teaser qui reflète le talent des artistes et musiciens de cet hommage à Charles Trenet

Les administrateurs des caisses locales du Crédit Agricole et de l’Alaric  (présidé par Jean François Metge)  et du Val de Dagne (Jean Luc Séguy) recevaient leurs homologues de la caisse de Réalmont ( Tarn) avec à leurs côtés  Pierre Fayet Directeur du secteur Carcassonnais, Gérard Fraïsse Directeur de notre agence trébéenne et Laeticia Escande chargée de clientèle.  Ils ont été reçu par la famille Bardou au Domaine des Pères …

Après avoir exposé les activités des caisses représentées, les administrateurs ont écouté avec grand intérêt Dominique qui leur a conté passionnément les oliviers, l’olive et ses déclinaisons, ainsi que l’histoire  de l’entreprise familiale.
Petite étape autour la calibreuse, avant de découvrir les huiles de la maison Bardou à travers une dégustation accompagnée du délicieux « cake au olives » de la maîtresse des lieux.
Nos Images

       Au cours de l’été, Patrick Chaplain nous a proposé de survoler Trèbes à bord d’un ULM et de pouvoir ramener ainsi de beaux clichés de notre ville vue du ciel…
Une suggestion tentante à la quelle nous avons répondu immédiatement oui, malgré l’appréhension que suscitait pour nous la fausse–idée que nous avions d’un  ULM. Ce n’est que sur le trajet Trèbes/Castel,  jusqu’à l’aéroclub que nous avons appris beaucoup plus sur cet avion ( lire sujet précédent).

La personnalité posée et réfléchie de Patrick, était déjà le gage rassurant d’un vol dans de bonnes conditions…  et le minutieux et long contrôle des nombreuses pièces de l’avion a fini de nous mettre en confiance.  C’est donc dans un état d’esprit serein et de sécurité que nous avons pris place dans le petit habitacle.

Re-contrôle cette fois à partir de la check list de  tous les appareils internes et nous voilà en bout de piste, prêts pour l’envol. Sur le 1^er diaporama vous trouverez les détails techniques que Patrick a ajoutés pour nous.

Après les effets impressionnants du décollage, nous voilà rapidement au rythme de croisière de notre balade aérienne… nous découvrons avec étonnement que nous volons à une moyenne de 140km alors que nous ne ressentons absolument pas la notion de vitesse. Le bruit que l’on perçoit  malgré le casque, s’oublie très vite et il ne reste plus que le plaisir paisible de la découverte des paysages vus du ciel. Nous savourons les mosaïques que forment les parcelles de champs du Lauragais… plus loin nous reconnaissons Mirepoix. Nous volons vers la Haute Vallée… Patrick qui jusque là n’avait piloté qu’à l’horizontale va nous faire vivre les premières sensations fortes… C’est au dessus du défilé de la Pierre Lys qu’il fait incliner l’appareil et que nous appelons «  Maman !! » … (Comme il l’a rappelé pour nous taquiner sur le diaporama).

Nous poursuivons notre boucle pour nous rapprocher de Trèbes en survolant les paysages des Corbières où nous avons reconnu entre autres la petite chapelle de Notre Dame de Cambouras.

Un survol des étangs de Marseillette et voilà Trèbes, que nous avons eu toute latitude de photographier, puisque Patrick a bien voulu en faire le tour pas moins de 5 fois. Le clocher, le lac, le port … tout est beau vu de là-haut !!  Vous pourrez l’apprécier sur le second diaporama…

Au sol, nous avions missionné un trébéen qui a lui aussi immortalisé notre passage sur la ville. C’était une fabuleuse expérience, pour laquelle nous exprimons toute notre gratitude à notre formidable pilote. Grand Merci Patrick !!

Nos images du vol commentées par Patrick

       Arnau qui est membre de la Troupe Trébéenne Clair Obscur, fêtait lundi ses 20 ans de métier dans la coiffure. Aguerri à toutes les composantes qui font la réussite d’un évènement , il avait fait les choses en grand ce soir là…
Deux trébéennes ont contribué au show qui a été présenté ce soir là: Anna également membre de Clair Obscur, parmi d’autres modèles lui a prêté sa tête  et Graziella de Scintill Ongles s’est chargée d’embellir les mains des participantes.
Parmi les partenaires de cette soirée on notait également la présence de la société  trébéenne de création de logiciels  pour entreprises USB-Soft.

Un ciel gris , un désagréable crachin, des températures fraîches qui obligeaient le port de manches longues… ce premier marché automnal était bien tristounet!

Les visiteurs,   s’ils ne prenaient pas le temps de flâner paisiblement,  effectuaient leurs achats avec le sourire…

       Si l’on ne voit quasiment plus que ces grosses machines à vendanger dans les vignes sur le territoire de la commune, la famille Cassignol et quelques rares autres rentrent encore la récolte à l’ancienne.  Le vendangeur est en effet un ouvrier saisonnier en voie de disparition et l’on trouve de moins en moins  ces « colles » qui d’année en années réunissaient souvent le même groupe de personnes.

Le tracteur a remplacé le cheval, la hotte  s’est substituée  aux comportes  et la remorque puis la benne ont supplanté  la charrette, mais l’être humain a encore à ce jour  conservé sa place d’indispensable maillon dans la chaine de la vendange.  Sous le soleil de plomb de l’arrière saison ou sous les premières pluies d’automne, le vendangeur de souche en souche emplie son seau.

La bonne humeur, malgré la pénibilité de la tâche, caractérise la colle où plaisanteries, blagues, fusent au long des rangés. La vendange à la main se perd avec ses traditions : La « moustoussade » qui consiste à écraser du raisin sur le visage du ou de la collègue ou le dius a vol ( dieu l’a voulu) qui clôture en joyeuses agapes la saison de vendange.

La colle Cassignol fait donc de la résistance et c’est avec grand plaisir que nous leur avons rendu visite cette année encore

Annonce  21  Septembre 20h30 
Tous les ans au mois de septembre une importante manifestation organisée par l’OMSL est révélatrice de la richesse du monde associatif trébéen. Une année sur deux c’est le forum, pour cette rentrée 2012 c’est à travers la grande soirée « Au Coeur des Sports et des Loisirs » qui aura lieu à la salle Pierre Paul Riquet…

Au cours de cet évènement biennal voulu par la municipalité, tour à tour 25 associations seront sur le devant de la scène et pour chacune d’elles, au moins un de ses membres sera récompensé. Il pourra s’agir de dévoué bénévole, de membre ayant porté haut les couleurs de l’association, ou tout autre acteur méritant de ces structures.  Pour illustrer la dynamique de ces clubs, les organisateurs d’ « Au Coeur des Sports et des Loisirs » se sont adressés à l’Agence de Communication 22h43 afin qu’elle réalise un montage vidéo reflétant chaque activité. Vous pouvez en voir le teaser ( ou bande annonce si vous préférez) ci-dessous.

Une très belle soirée en perspective !!

A la cave coopérative les blancs ont été rentrés ces dernières semaines et les apports de rouges se feront dès aujourd’hui.

Le débourbage des blancs
Paul et Jean Paul ont procédé à l’opération de débourbage, capitale dans le processus de gestion des raisins blancs apportés par les adhérents de la Cave.
Après la phase d’extraction des blancs par pressurage les jus obtenus contiennent un % de matière solide en suspension … les bourbes.
Le but du débourbage est de retirer ces matières : peau, pulpe, pépin qui pourraient donner à la récolte de mauvais goûts herbacés et végétaux. L’opération consiste donc à séparer le liquide de ce qui ne l’est pas.

Après le pressurage les mouts sont transférés dans des cuves où durant 24h, ils seront maintenus à une température entre 10 et 12°. Durant ces heures le bourbe se pose et les hommes récupèrent au terme de ce délai, la proportion supérieure des jus clairs.

Le moût encore encombré est dirigé vers une cuve dotée d’un agitateur. Là une poudre «  Terre de Filtration » est incorporée, elle favorisera la solidification du bourbe pour l’étape suivante. C’est dans un appareillage composé de multiples filtres que les bourbes, sous forme d’une pâte épaisse, seront définitivement exclus et qu’un jus clair est récupéré. Le « filtre presse à plateaux » gère en moyenne 30 hecto à l’heure.

Les jus ainsi débarrassés de toutes ces particules indésirables  vont rejoindre  ceux déjà recueillis lors de la 1^ère étape et la phase de vinification peut alors commencer. Ce processus de clarification se pratique aussi sur les rosés. L’équipe de la cave va maintenant se préoccuper des rouges  que les viticulteurs vont apporter dès aujourd’hui.

       Au n° 14 de l’avenue Charles De Gaulle, face aux arènes , sur cet emplacement qui a appartenu à la famille Navals, Farid Aider a déjà effectué les travaux conséquents. En lieu et place de l’ancienne bâtisse,  c’est aujourd’hui une élégante construction  de 100m² sur deux niveaux qui s’impose sur ce site très bien situé.  Les murs et encadrements sont achevés et Farid Aider est prêt à aménager la surface aux besoins et aux normes que nécessitera  l’activité qui s’y installera. Doté d’un parking agrémenté de jardinières , d’un portail automatique le local présentera au final de nombreux avantages. La disponibilité du lieu entièrement restauré peut être envisagée  dans les deux mois après l’engagement de celui ou celle qui souhaitera développer là une nouvelle affaire. Vous pouvez contacter le propriétaire au 06 12 27 01 83

       En voici les Trébéens ( où qui l’ont été) que nous avons croisé autour des casitas de la Féria et quelques images de l’orchestre Trébéen qui accompagnait Chico et les Gypsies lors de la soirée de clôture